Anleitung:
1. Schritt
Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
2. Schritt
Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 3-4 Minuten an, bis sie weich sind.
3. Schritt
Fügen Sie die Kartoffeln, Paprika, Tomatenmark, Tomaten, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles gut um.
4. Schritt
Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen.
5. Schritt
Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe für 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
6. Schritt
Vor dem Servieren die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu weich werden, da sie sonst zerfallen.
Unser Geheimtipp
Für eine besondere Note können Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Basilikum garnieren.
Getränkeempfehlung
Ein trockener Weißwein passt hervorragend zu dieser Suppe, da er den Geschmack der Zutaten hervorhebt und die Säure des Weines die Würze des Gerichts abrundet.